加有煮婦‧二三事

2015/01/21_夜市人生：古早味麥仔煎。






好像你我家附近的菜市場，早或晚市總有一攤賣這種叫 [麥仔煎] 的鍋餅攤...。
厚實口感的麵煎裡面包著簡單的芝麻和紅糖，或是花生粉，是我很喜歡的的小點心，
幾乎每次經過都會買(而且也便宜，好像台幣$10/ 一份，不知現在多少？)；

2015/02/01_濃湯麵包盅。






這道菜的典故，是話說有天安先生手機滑著滑著看到煮婦朋友FB上post的麵包盅照片，轉過頭厚顏無齒地對著我說：『老婆，我想吃這個！』

所以...。(¬.¬)  顯示為：煮婦腦波很弱的狀態。

2015/01/24_大同電鍋我愛你：香草焦糖布丁。

拔牙 
整整兩天一夜只吃了一碗豆腐蛋花湯和半碗麥片粥......好餓、很不舒服覺得自己像難民。
止痛藥吃得我昏昏沉沉，但忽然想吃布丁 (牙醫說只能吃軟性或流質食物)...於是決定邊昏邊做布丁。

2014/12/12_拐杖糖雙色巧克力。

聖誕節必吃的拐杖糖，去逛街每個店家都會擺、聖誕樹上也會擺，孩子們的聖誕襪小禮裡面也一定有...
這麼多拐杖糖光吃很單調也會膩，前人於是把聖誕節一定要有巧克力跟拐杖糖結合在一起，變成特色巧克力。

底層是黑巧克力，中間拐杖糖，再一層白巧克力，表層更多拐杖糖。這是一道完全沒有技巧的點心，只要把巧克力融化後撒糖，冰鎮冷卻，然後重複工序。
我家小鬼很喜歡幫忙這道點心，因為用錘子敲碎拐杖糖很有快感 XD 

在做另一道花生巧克力杯的時候，鎚復活巧克力兔我已經鎚得要起笑了，所以特別買了拐杖糖碎片回家，沒想到小鬼們竟大失所望！
哈哈～ 以後還是讓他們盡情地敲吧 

2014/12/11_雙巧克力餅乾。

 

這種雙巧克力餅乾就是巧克力麵團裡還有巧克力片，濃濃巧克力香的餅乾咬下去還有略微融化的巧克力片，兩種巧克力風情一次到位 XDD

社團朋友跟大家分享了魁北克省有名的 Felix Noron 餅乾配方，一般麵團配上黑色巧克力片，特色在於：非常Q以及濕潤的口感，而不是脆的；我稍微修改了一下配方，除了降低甜度、麵團裡加了可可粉，把黑巧克力換成白巧克力，顏色對比比較好看而且白巧克力的口感也不同～ 

烤了30個一出爐馬上被秒殺1/3，堪稱餅乾界的殺手啊～

30片雙巧克力餅乾材料：

2014/05/17_綿密口感、帶果粒的鮮芒果優格冰淇淋。

在脆皮巧克力香蕉甜筒文提過，約莫6月下旬開始就可以吃到安大略當地產的蔬果，除了帶小鬼們體驗採果樂，多的蔬果可以做成各式甜點與冰品。
孩子們愛的有草莓乳酪冰棒和芒果多多冰棒，跟脆皮巧克力香蕉甜筒一樣，都是利用冰凍水果來製作，新鮮、美味又安心。這次運用做冰棒的心得，來挑戰冰淇淋!
不用熬煮鮮奶油，不用冰淇淋機，一樣可以做出綿密口感的水果冰淇淋，鮮芒果鮮甜濃郁的滋味帶著果粒的口感，真的讓人無法抵抗啊~~~
還在瘦身當中，所以猜猜我的健康原料是什麼?

2014/05/13_脆皮巧克力香蕉甜筒，椰子&堅果雙口味。

時節已經五月，很快就能享受採果的樂趣。每年我們都會帶孩子們去pick-your-own farm
依時令摘採蔬菜水果，就地在農場裡吃起來，別有一番風味。一藍藍的水果除了現吃、回家吃，
還能作各種派類、各式甜點，還有冰棒、冰淇淋！冰凍的水果打成泥後便是做天然冰淇淋的最佳素材。去年回台灣時吃到朝思暮想的荔枝，隨手作成的果凍冰至今令我難忘～
台灣的水果真的數一數二得好吃！幸福的台灣的鄉親們，惜福啊 XD
(有沒有鄉親可以跟加拿大談一下芒果代理啊？這裡都從墨西哥進來，完全比不上我們的台灣貨啊!!!)

2014/04/30_布朗尼佐香草冰淇淋。

晚餐：骰子牛排，奶油玉米，炒磨菇，花園沙拉/ 甜點：布朗尼佐香草冰淇淋。

一早醒來便頭痛，吃了止痛藥無濟於事，勉強做完家事、寫文後去補了眠，醒來還是頭痛欲裂。
眼看孩子們的校車也快到了，前幾天做的地瓜泥包子跟楓糖地瓜糕也一個不剩，
撇一眼中島上復活節的巧克力還一堆，迅速找了食譜想順便消化堆積的巧克力，
意外地發現了這個超懶人微波爐布朗尼 (巧克力仍派不上用場...囧)。
拌麵糊的時候發現狀態不太對，於是修改了一下食譜，
本以為這種簡易版應該跟正港貨有很大的差別，
沒想到做出來的成品竟意外地好吃! 還騙過了熱愛布朗尼的安先生，哇哈哈!!!

2014/04/16_巧克力玉米脆片。(微波爐版)

前陣子台灣瘋雷神巧克力，剛好復活節馬上要到了，
煮婦又得想辦法消化Easter Bunny帶來的巧克力蛋、巧克力兔...等各式造型巧克力產品
(家裡冷凍庫真的還一堆，這裡甚麼節日都愛送巧克力，
復活節送，萬聖節討，聖誕節更不用說，情人節當然非巧克力不可...林林總總，北美人真是無巧克力不行)。

這是一道非常簡單又快速的小點心，很適合親子烘焙同樂。

2014/04/09_鍋烤免揉麵包。(平底鑄鐵鍋版)

晚餐: 鍋烤麵包、烤荷蘭豆、家常脆薯、花椰起司雞肉捲。

自從幾年前做了朋友分享的一份紐約時報免揉麵包食譜後，小鬼們跟安先生愛死了這種homemade麵包的Q彈口感與迷人香氣，

尤其安先生1/2的義大利血統裡，麵包 = 一切。前陣子他發現我開始愛用平底鑄鐵鍋進烤箱烘烤、當食器上桌後，他建議我做平底鍋麵包。

遵命。馬上找食譜。即知即行。

食譜提供的是抹大蒜醬，我個人偏好蒜末油醋，大人版可加生辣椒，超讚。