2015/01/30_油醋沙拉醬。
西餐裡不可或缺的生菜沙拉，上面照片是花園沙拉：波士頓生菜、甜椒、小蕃茄、黃瓜、葡萄、白煮蛋、乳酪起司。
（其實就是百匯，園子裡的蔬菜什麼都來一點的意思）
西式沙拉醬非常多種，油醋沙拉醬是其中的基本款，也很好做，
主要是橄欖油＆醋，一般會用巴薩米醋（陳年香甜的紅酒醋）。
材料：
特級初榨橄欖油 3
巴薩米醋（或果醋）1
現擠黃檸檬汁
蒜末
現磨海鹽&黑胡椒
蜂蜜或糖
* 夏天的時候我喜歡增添院子裡的新鮮香草，味道更棒 (巴西利、蘿勒、薄荷..等)。
作法：
橄欖油: 巴薩米醋的比例是 3: 1，其他材料適量，以個人口味為準，全部材料混合均勻即可，有新鮮香草風味更佳。
2015/01/30_大蒜奶油醬。
魅力無法抵擋的大蒜奶油抹麵包 & 蔬果多多的花園沙拉佐油醋醬是今晚餐桌上受歡迎的小配角們；主菜：(買的)烤雞、副菜：義式麵疙瘩佐奶油起司醬。
好吃的大蒜奶油，非常好做喔～ 用微波爐，一分鐘搞定。
材料：
奶油
生蒜末
蒜泥
現磨海鹽&黑胡椒
煙燻紅椒粉 (有風味較佳，無可省)
帕瑪森起司粉
作法：
全部材料拌勻後微波20秒，重複幾次到有蒜香，
冷卻凝固即可拿來抹在烤得酥香的法棍上(或任何麵包)。
* 上桌前可撒上些許巴西利末裝飾。
2015/01/21_夜市人生：古早味麥仔煎。
好像你我家附近的菜市場，早或晚市總有一攤賣這種叫 [麥仔煎] 的鍋餅攤...。
厚實口感的麵煎裡面包著簡單的芝麻和紅糖，或是花生粉，是我很喜歡的的小點心，
幾乎每次經過都會買(而且也便宜，好像台幣$10/ 一份，不知現在多少？)；
這次做給孩子們當放課後點心。
(補刀王哥哥胖了不少，已有一陣子不給甜食點心，因此吃這餅時他特開心，還說好像有印象在夜市看過這東西。)
芝麻糖麥仔煎材料（鍋直徑21.5cm，煎兩份，對半切成4塊)：
雞蛋 1個
楓糖 1大匙 （若用白糖: 1大匙+1小匙)
蜂蜜 1大匙
鮮奶(或水) 3/4杯(240ml量杯)
沙拉油 2大匙
中粉 1杯
泡打粉 1小匙
{內餡}
紅糖 2~3大匙（依個人甜度喜好調整）
熟芝麻 3大匙 （若生芝麻則用平底鍋小火稍微煎香，放涼)
* 花生口味：熟芝麻改熟花生粉 2 1/2大匙＋適量熟芝麻。
作法：
1. 準備內餡：將內餡材料拌勻。
2. 將蛋、楓糖、蜂蜜以攪拌器打到發泡，痕跡略可見即可。
3. 依序拌入鮮奶、油，篩入中筋麵粉 & 泡打粉，輕輕用刮刀攪拌均勻。
4. 平底鍋裡用廚房紙巾擦點油，小火操作，倒入麵糊轉動鍋子讓它均勻分布。蓋上鍋蓋。
5. 開始冒泡泡後就可鋪入內餡。蓋回鍋蓋。
6. 麵糊差不多熟透時，將餅對折後再稍微煎一會即可。切對半呈盤。
*下面是花生麥仔煎，酵母法的作法。
我用2顆蛋打到蓬鬆（類全蛋海綿蛋糕作法），口感比較接近鬆餅。
如果不喜歡那麼鬆軟的口感，把蛋減為一顆，水量增加50cc左右（3大匙+1小匙)。
2015/02/01_濃湯麵包盅。
這道菜的典故，是話說有天安先生手機滑著滑著看到煮婦朋友FB上post的麵包盅照片，轉過頭厚顏無齒地對著我說：『老婆，我想吃這個！』
所以...。(¬.¬) 顯示為：煮婦腦波很弱的狀態。
2015/01/20_夜市人生：(低油) 鹽酥雞。
2015/01/14_夜市人生：紅油抄手。
2015/01/14_夜市人生：生炒花枝羹。
（墨魚肚部分切花）
這天弄了夜市小吃當晚餐主題：蝦仁煎、生炒花枝羹＆紅油抄手，乍看之下這好像只是有強大台灣胃的愛吃鬼煮婦會幹的事...
但其實身為文青（咦?! ）這背後是有感性的故事的～（大家不要跑啊~ ）
連同之前分享過的{自製魚漿。甜不辣。} 文 ，這幾樣台味小吃，是我和安先生交往期間第一次逛士林夜市時（劍壇站對面的新夜市樓），我們點的菜色......
初次夜市約會的餐點內容我完整手工呈現了...
感性吧?!
（蚵仔煎改蝦仁煎是因為，超市裡蚵仔一顆台幣30 ， 我就快步走過了 ）
除了這些小吃，當餐還有一大盤蒜香木耳炒五色絲菜。
p.s. 小朋友的抄手沒有紅油，只有蒜末/ 蔥末/ 蠔油/ 香油/ 花生粉。
4~6人份生炒花枝羹材料：
墨魚 一隻，切塊狀薄片。肚子部分可以麥穗刀法切花。
（大小不一，我買的很大隻約1公斤重，所以只用了2/3）
洋蔥末（或青蔥）約半碗
薑片 3~4片
蒜末 1大匙
西洋芹末 約1支
香菜 適量
紅蘿蔔片 少許（配色用）
荷蘭豆 適量（配色用）
{羹湯材料＆調味料}
水 約1,000cc
米酒 1大匙
蠔油 2大匙
黑醋 1大匙
鹽 1~2小匙
白胡椒 適量
蒜酥＆油蔥酥 適量
香油 適量
太白粉水 （約1/4量杯的粉對成80cc的水，薄芡）
蛋 2顆
作法：
1. 起油鍋爆香蒜末後撈起備用。餘油爆香薑片芹菜末洋蔥末。
2. 加入剩下的材料拌炒 ->加水（有高湯佳） -> 水滾勾芡，加入所有調味料。薑片撈起。
加有煮婦的廚房 (5)