慢鍋料理：燉羅宋湯。(懶人料理）－加有煮婦‧二三事

2015/01/09_慢鍋料理：燉羅宋湯。

發現這裡很多家庭都會有慢鍋 slower cooker，慢鍋料理因為採取燉煮，無油（或少油）的烹調方式，十方健康; 也是一種很方便的烹調選擇：食材準備好，入鍋，開電源烹煮，不需要顧火，下班了就有香噴噴的晚餐等著你，因此很受雙薪家庭的喜愛。有時候趕場孩子們的活動或是有些狀況無法在晚餐前料理食物，對全職主婦的我來說也是十方方便的料理好器。尤其現在冬天天氣冷，吃上熱騰騰的燉煮料理或湯品，一大享受哇～

先前分享過異國風番茄雞，也是慢鍋料理。有機會再跟大家介紹ㄧ樣能用慢鍋烹調的墨西哥辣肉醬，又香又辣，我家安先生愛極了，而且是他拿手菜。傳統的羅宋湯其實不是湯，比較接近燉菜，身為湯控的台胃煮婦我，也私心改造了一下。羅宋湯常見的紅蘿蔔我沒放改成蘑菇，高麗菜省略（本地高麗菜的味道土味很重，再加上甜菜根可能味道會太重），上桌前的酸奶也因為家人不喜歡省略，大家可依個人口味增添。

當餐搭配羅宋湯的是印度饢餅＆沙拉，饢餅這次買現成的，手工版請參考這裡。

6~7人份羅宋湯材料：

薑片數片
蒜末約4～5顆
牛肉燉肉塊約600-700g
（台灣用牛腱很適合，海外朋友可買 stewing beef，如果是帶骨得更好，比較嫩香，骨頭煎了還能入湯當高湯）
大型洋蔥 1個，切塊狀（這裡洋蔥體積非常大，台灣的話要2個左右）
大型馬鈴薯 2個，切塊狀
甜菜根 4個，切片狀
蘑菇約227g，切厚片狀
番茄 3-4個，切塊狀
（我用自栽的冷凍番茄）
番茄糊約340ml
水（或無鹽高湯） 3杯（250ml)
紅酒 1杯（250ml)

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