加有煮婦‧二三事

2014/12/04_鑄鐵鍋也來整顆番茄飯。

最近很火紅的番茄飯燒到加拿大來了，我用鑄鐵鍋來做，另加了點蘑菇增添風味。鑄鐵鍋番茄飯的確別有一番風情，小人們挺捧場的，安先生則直呼有趣。
還沒試過的朋友，來吧來吧～（眨眼）當餐搭配的是義大利燉肉丸以及蘿美沙拉。

材料：

米  2杯半（米杯）
番茄  2顆
蔥末
西洋芹末
蘑菇片

{調味料}

海鹽
現磨黑胡椒
羅勒末
日式柴魚香菇醬油

作法：

1. 一點橄欖油爆香洋蔥末跟西洋芹末，加點奶油炒軟蘑菇片

2. 倒入泡水半小時以上的生米，拌炒均勻後放入調味料（海鹽、現磨黑胡椒、羅勒末和日式柴魚香菇醬油），加入高湯或水。
水量部分，用電鍋/ 電子鍋是：生米 vs 水約 1 vs 4/5; 用鑄鐵鍋操作需要多點水量，這樣的基礎上2杯半的米我多了快半杯水（米杯）。

3. 大火煮開後放入2顆番茄（用夏天園子裡自栽的番茄，冷凍後熱水一沖便脫皮），上蓋子改小火煮約12分鐘，熄火悶15分鐘。

4. 開蓋後將蕃茄攪拌開來並散開熱氣，就成了香噴噴、顏色又可愛的粉紅色番茄飯了