加有煮婦‧二三事

2014/05/13_脆皮巧克力香蕉甜筒，椰子&堅果雙口味。

時節已經五月，很快就能享受採果的樂趣。每年我們都會帶孩子們去pick-your-own farm
依時令摘採蔬菜水果，就地在農場裡吃起來，別有一番風味。一藍藍的水果除了現吃、回家吃，
還能作各種派類、各式甜點，還有冰棒、冰淇淋！冰凍的水果打成泥後便是做天然冰淇淋的最佳素材。去年回台灣時吃到朝思暮想的荔枝，隨手作成的果凍冰至今令我難忘～
台灣的水果真的數一數二得好吃！幸福的台灣的鄉親們，惜福啊 XD
(有沒有鄉親可以跟加拿大談一下芒果代理啊？這裡都從墨西哥進來，完全比不上我們的台灣貨啊!!!)

這份純天然的香蕉甜筒也是利用冰凍水果的原理，
裹上巧克力醬，灑上自己喜歡的堅果、椰子粉或是糖米，
沒有人工添加，是孩子們最棒的夏天點心。

 


     
  

{四支脆皮巧克力香蕉甜筒)

材料：
大型熟香蕉  兩條(剛好的熟度)
半甜或苦甜巧克力  約75~77g
沙拉油  3/4大匙
椰子粉  一小把
綜合堅果  一小把

{其它}
冰棍  4支

作法：
1. 香蕉切除頭尾後剝皮、除絲，切成對半，插入冰棍(至少香蕉一半的深度)，
放進冷凍庫冰鎮15分鐘讓它硬化 (不要覆蓋保鮮膜避免出水)

2. 等待香蕉硬化的時間，將巧克力淋上沙拉油後隔水加熱，完全融化就可馬上熄火

3. 完全液化的巧克力倒進小杯子稍微降溫 (最好是高瘦型比較好沾，家裡剛好沒有，紅酒杯就上了 XD)，準備兩個小碟子分別鋪好椰子粉跟堅果顆粒
(堅果粒作法：一般綜合堅果用夾鏈袋封好敲碎即可，適用各種甜點、沙拉)

4. 硬化的香蕉均勻裹上巧克力後，分別裹上椰子粉跟堅果粒，
放入鋪有烘焙紙的盤子內，冷凍至少1小時

** 裹巧克力的時候要迅速，巧克力會慢慢固化不好操作，多於的巧克力讓它滴回容器裡才不會太厚
** 要吃之前可以拿到冷藏放30鐘，怕太硬不好咬 (台灣夏天爆熱應該就沒有這層顧慮　囧)
** 如果要請客，香蕉可以切成一口大小，改用小竹叉代替冰棍 (或省略)，排盤起來超美，
馬上有美美的甜點又十分簡單
** 作好的甜筒可在冷凍庫內保存一星期左右