加有煮婦‧二三事

2014/06/05_(低卡)雞肉貝殼麵沙拉。

夏天到了是吃沙拉的最好季節，這道也出現在我的低卡晚餐日記裡，雞胸肉的熱量比較低，有豐富的蛋白質，利用上蒸煮/水煮的做法，
只要沙拉醬不要過量，馬上也可以變身成低卡料裡，清爽無負擔又有飽足感。
這樣一人份的熱量約396大卡。(一杯473ml我愛的摩卡星冰樂370大卡 ＊__＊)


四人份雞肉貝殼麵沙拉材料:

雞胸肉  兩大塊，約473g
貝殼麵  1.5杯(250cc量杯)    
小黃瓜  一節，約115g
紅甜椒  1/4個，約73g
起司丁  約54g (marble cheese，或任何你喜歡的起司)
白煮蛋  大的3個，約略切大丁 (咬起來才有口感)

{調味料}
美乃滋  3大匙
黑胡椒  適量
玫瑰鹽  適量
新鮮羅勒  適量切碎 (羅勒是自己院子裡種的，特別新鮮好吃，台灣朋友們可用九層塔替代)

作法:

1. 用電鍋料裡雞肉 (碗裡裝點水放薑片、米酒，外鍋2杯水，跳起來悶5-10分鐘)
2. 電鍋蒸雞肉的同時，滾水灑點鹽略燙過小黃瓜跟紅甜椒 (不用煮滾，殺青就好)，濾出後泡冷水或冰水
3. 原鍋水再滾後煮貝殼麵，一樣濾出後泡冷水或冰水

(煮義大利麵的技巧可以參考焗乳酪通心粉這篇)

４. 雞胸肉放涼或沖涼後切丁，將所有材料跟調味料均勻拌在一起即可。

** 這是低卡版的調味，想吃原味的朋友可以把美乃滋的量依照個人喜好增加
** 所有食材不考慮熱量可依個人喜好自由增減，喜歡白煮蛋多的就多放...以此類推
** 試味道時發現羅勒不夠，又補了一些，所以分量比照片裡多
** 我發現雞肉用蒸的非常清甜，當然也可以水煮