加有煮婦‧二三事

2014/04/20_Q軟花生/ 椰子麻糬 (微波爐版)。

今年的復活節在我家聚餐，顛覆傳統我們不塞火雞，搞美式肋排大拼比。

(不用塞火雞煮婦鬆了一口氣，油滋滋滑膩膩的觸感我真的不愛啊...跟洗豬大腸一樣，而且整個拳頭埋進雞屁股的感覺 = =||| )

副菜有: 花園沙拉佐堅果蔓越莓乾、起司馬鈴薯泥佐肉汁、鍋烤什錦蔬菜跟婆婆帶來的捲心菜沙拉；

甜點我準備了兩道: 法式檸檬塔 & 台式麻糬。檸檬塔純粹是為了消耗Costco買的大袋檸檬，真的得償所願殺了好多檸檬~ 呵呵。

台式麻糬是第一次介紹給親戚們，之前大概只有做了鳳梨酥，陸續希望他們也能多接觸中式點心，當然也希望孩子們能有食物的記憶，建立文化鏈結。

既然是第一次介紹出場，花生口味肯定接受度高，這裡太多各式各樣花生巧克力產品，

幾經思考後決定第二種口味來個椰子，想到聖誕節做Nanaimo Bar的椰子粉還有剩，完美。

麻糬不是第一次做，但是首次嚐試微波爐，的確縮短不少時間，13分鐘就能出爐，

對於要同時準備複雜的法式檸檬塔的我來說，省掉不少時間。

材料:

{{麻糬皮}}

糯米粉1包 (1磅/ 454g)

水3杯 (米杯180cc)

糖1杯 (同上)

沙拉油1大匙

{{內餡}}

熟花生粉

椰子粉

糖

{{其它}} 操作時的手粉: 玉米粉

作法:

1. 將水及糖倒入微波爐碗內，攪拌，粉分三次加入，攪拌均勻後加入沙拉油，再拌勻。(圖 pic. 2)

2. 微波爐微波13分鐘，熟透的麻糬應該有透明感。(圖 pic. 3)

3. 出爐後用筷子攪拌，讓它能口感Q彈，我攪拌60下，可以每10下休息一會，省力。

4. 網路影片用湯匙舀麻糬，我覺得筷子比較好操作，用捲的。旁邊備一婉溫水，每次操作沾水防沾黏。(圖 pic. 5)

5. 托盤內灑上手粉，準備好內餡 (圖 pic. 4)。
(花生粉/ 椰子粉 拌糖，試吃自己喜愛的甜度，我用1:1)

6. 捲/ 舀起一球麻糬放入灑了手粉的盤子內，(圖 pic. 6)，手沾手粉後包麻糬，以包包子的手法把外皮摺起，修飾滾圓。

7. 滾上少許手粉後裝入油力士杯即可。(圖 pic. 7)

** 不用微波爐，電鍋外杯水2杯，跳起後悶10分鐘。
** 內餡口味隨喜好調整。
** 這份食譜做了13個大的麻糬。