印度奶油咖哩雞。－加有煮婦‧二三事

2014/06/11_印度奶油咖哩雞。

家裡老的小的一直很愛日式咖哩，就是大家都熟悉用咖哩塊煮的那種。有次對門鄰居送來印度奶油咖哩，哇~ 一吃之下驚為天人! 風味迥別於日式咖哩，
之後我便開始嘗試印度風的咖哩料理。一般超市裡面都有現成罐裝的butter chicken醬，
吃起來挺不錯，是一個方便的選項，但我就是很想嘗試自己製作。
這道印度奶油咖哩雞味道比較濃郁厚重，咖哩調味中帶點微酸別有一般風味，
一般搭配印度囊餅或是米飯。

5~6人份印度奶油咖哩雞材料:

沙拉油適量
雞胸肉 2大塊約570g，切丁

奶油 30g
洋蔥小的一顆，切小丁
薑末 1大匙
蒜蓉醬 1大匙
香菜末 1.5大匙 (有乾燥香菜粉佳)
小茴香粉 2小匙
咖哩粉 5大匙
番茄糊約470ml
鮮奶油 1杯 (250ml量杯)
鮮奶 1.5杯  (250ml量杯)
無糖希臘優格 1杯 (250ml量杯)
鹽 2.5~3小匙

裝飾青豆仁適量(可略)

做法:

1. 熱鍋後用沙拉油拌炒雞丁至白色後盛起

2. 原鍋融化奶油，依序爆香洋蔥、薑、蒜蓉、香菜後，加入小茴香粉 & 咖哩粉炒香，
再加入番茄糊、鮮奶油、鮮奶、優格

3. 烤箱預熱350F (攝氏180度C)，小火拌煮咖哩番茄奶糊，加鹽調味，拌入雞丁，
倒入烤皿、覆蓋錫箔紙後烤15~20分鐘至雞肉熟透
(烤箱部分可用原鍋蓋鍋蓋小火燉煮替代，約10-15分鐘以雞肉熟透程度為主)